雞湯皮蛋瘦肉粥
需要準備
170克大米
2個皮蛋
110g豬肩肉，切絲。
茶匙玉米澱粉
1茶匙蠔油
1茶匙植物油
1650雞湯
3片生姜
茶匙新鮮磨碎的白胡椒
適當的鹽調味
蔥和芫荽，用於調味和裝飾。
註:1茶匙=5g，1湯匙=15g。
需求時間
準備時間:10分鐘；
烹飪時間:20分鐘；
總計* * *: 30分鐘
1.準備好需要的食材。
2.提前壹天把大米洗幹凈，瀝幹水分，放入密封袋或保鮮盒中，冷凍至少8小時。
3.將切碎的豬肉與玉米澱粉、蠔油和植物油混合。攪拌均勻，腌制15到20分鐘。
4.取壹個中等大小的鍋，倒入水/雞湯，燒開。
倒入凍好的米飯(不解凍)，再次煮沸，並不時攪拌米飯，防止粘鍋。大火轉中低火，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。時不時揭開蓋子攪拌壹下。註意要從底部攪拌，防止粘鍋，米粥很快就粘了。
5.煮粥時，將皮蛋切丁備用。姜切成非常細的絲，剛切好的姜會給粥增添壹份清香可口的味道。15分鐘後加入姜絲、豬肉、皮蛋。
6.攪拌，煮大約5分鐘。最後加入白胡椒和鹽調味。撒上蔥和香菜，撒在粥裏調味裝飾。