中餐和西餐的區別
1，烹飪材料不同:由於中國大部分人在飲食上較少受到宗教禁忌的束縛，所以除了壹些少數民族餐館，幾乎什麽都吃。所以中餐的選擇範圍非常廣泛。
由於宗教信仰的限制和現代營養學的建立與發展，西餐中常使用牛、羊肉、豬肉、禽肉和皮蛋作為烹飪原料。
2、菜色不同:中餐講究濃淡、亮油、亮稠，使菜肴達到誘人的效果；煮好後放入蔥、姜、蒜調味。西餐用小湯料來完成這壹過程，以提高菜肴的質量，烹飪後加入奶油和奶酪。
3.口味不同:中國菜以酸甜辣鹹五味俱全命名，種類繁多，而且大部分菜都是完全成熟後再吃。西餐口味變化不大，以甜食和鹹食為主。它追求菜品的鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟透程度，分為三分熟、五分熟、七分熟。
4.主食不同:中餐有明確的主食和副食概念，主食包括米、面等產品。在這之下，是有地區差異的。比如北方人通常以面食為主，比如面條，南方以米飯為主。西餐沒有明確的主副食概念，面包等面食和米飯往往作為配菜放在盤子旁邊，用量也很少。