這個季節，海邊小鎮的酒店裏最流行的就是椒鹽法，被稱為第壹鮮手指吸。盡量在家裏做，椒鹽的做法，味道更濃郁。晶瑩飽滿的皮皮蝦，外脆內嫩，Q齒，口感超棒，勝在酒店，讓人回味無窮。
中國不同地區的人們對皮皮蝦有不同的稱呼，如:魷魚蝦、爬山虎蝦、爬山虎蝦、狗尾草蝦、蝦皮皮等等。我們威海本地人管這種叫蝦爬子或者蝦爬子。
每年4-6月，它的肉最飽滿，最美味。我們海邊人壹般在家用鹽水煮。這種最簡單的烹飪方法，卻能釋放出最天然的美味。
椒鹽家常皮皮蝦做法圖解:
1.蝦仁洗凈瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分。
2.將胡椒粉、鹽倒入幹鍋，略炒，g成細粉。
3.將鍋裏的油加熱到五成熱，然後倒入蝦仁，炸至熟。
4.鍋底留油，爆香幹辣椒和蔥、姜、蒜。
5.倒入抹油的皮皮蝦，加鹽和胡椒粉翻炒。
椒鹽皮皮蝦如何做出好的吃法；
1，皮皮蝦要用廚房紙洗幹凈吸水，不然油的時候容易濺出來。
2、油入平時炒菜2次以上。
3、鹽和胡椒粉自己壹起炒味道更香。
4.炒鹽和辣椒時，用小火翻炒至鹽微黃，辣椒出香味。
這個椒鹽皮皮蝦做起來看起來有點復雜，但是操作起來還是挺簡單的，是最美味的家常菜做法。喜歡皮皮蝦的朋友可以試試這個方法。