第壹步:豬腰清洗幹凈後，放在案板上，用平刀切兩半，然後把中間的腰部清洗幹凈，再用清水清洗壹遍，把洗好的豬腰切面朝上切，先豎著切，再用斜刀切，切第二刀和第三刀時再切。將切好的腰花放入盤中，加入半茶匙鹽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，用底味腌制待用。
第二步:將準備好的青椒直接切成滾刀塊，放在盤子裏備用，再將姜、蒜、切片、小米椒切成段，放在盤子裏備用。
第三步:準備壹個碗，加入半茶匙鹽，加入2湯匙醬油，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入半碗水，然後攪拌均勻，做成碗汁。
第四步:從鍋中加入寬油，將油加熱至六成熱。然後，將腌制好的豬腰放入鍋中，上油。待豬腰稍微卷起來，用漏勺撈出，控油備用。然後將青椒放入鍋中，煎10秒取出。
第五步:鍋中留底油，放入姜蒜片和小米椒，小火煸炒，煸炒後放入豬腰，放入青椒，然後倒入調好的汁，蓋上鍋蓋燜1分鐘，煮汁至濃稠。
第六步:汁濃時，開蓋，轉高火收汁，然後將湯汁勾芡裹在食材上，再出鍋裝盤。
這樣鹹鹹鮮香的青椒炒腰花就完成了。喜歡這種食物的朋友會嘗試壹下，保證味道不會讓妳失望。