食材準備:茄子幹、雞肉等食材。
怎麽做:泡幹茄子，用今天準備的幹茄子燉雞。也可以燉排骨等。它們很香。先炒糖吧。
鍋中倒入油，開小火，放入50g白糖，慢慢翻炒至白糖融化，至出現黃褐色的致密氣泡，再放入焯水的雞肉。
雞肉裹上糖後，放上準備好的家常調料，如蔥、姜、蒜、大料桂皮、香葉、草果、白芷、茴香椒，再放壹勺紅油豆瓣醬。翻炒壹分鐘。
炒好後加入壹勺紅燒醬油攪拌均勻。加入熱水，而不是多壹點雞肉。而且最好壹次補充足夠的水分。如果加的少，也可以中途加。壹次加夠還是很好吃的。
燒開後燉10分鐘。然後轉中小火。將泡好的茄子晾幹，燉35分鐘左右。不要把湯燉得太幹。最好帶點湯。做菜的時候加點青紅椒，或者用蔥郁的綠色點綴，會更美味。這樣吃茄子，冬天真的會讓妳從頭到腳暖暖的，吃的那叫壹個舒服。
茄子的營養價值:
1.茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。