1.先把豬脆骨煮熟，然後轉小火20分鐘。
2.準備幹辣椒，姜絲，香菜。
3.鍋裏倒油，放入姜絲、幹辣椒炒香，再放入豬脆骨，翻炒三分鐘，放入香菜、料酒、糖、醬油、味精，即可食用。
香辣雞脆骨的制作步驟
1.材料制備
2.先腌制雞脆骨，加入壹茶匙鹽和壹茶匙糖。
3.壹勺白葡萄酒
4.姜切半，拌勻，腌制壹小時。
5.期間準備食材，幹辣椒切段，碗底多余的辣椒籽扔掉，剩下的姜切片，蒜拍松。
6.雞脆骨腌制好後，放入不粘鍋加熱，倒入雞脆骨不加油，中火煎出。
7.雞脆骨壹出油就放姜蒜翻炒。
8.翻炒至雞骨全白，大量油被擠出。這個時候，鍋裏的油大部分都不用了。
倒出來的油量足夠我炒三四個菜了。真的很油。
9.把鍋放回爐子上，倒入幹辣椒和胡椒粉稍微翻炒。
10.加入兩勺生抽和壹勺老抽，翻炒至雞脆骨表面焦黃。
11.加入煮熟的白芝麻，攪拌均勻。
12.成品
13.成品
技巧
雞脆骨在炒之前是加鹽的，所以我後來在炒的過程中沒有加鹽。這個大家根據自己的口味來調整吧。
愛吃蒜的朋友可以多準備壹些，用刀拍松壹點，第七步再加入，因為成品蒜瓣也很好吃。