2、肉絞碎，當然也可以慢慢剁碎，口感會更有彈性。
3、加入蔥末與姜末，蔥姜比例1：1即可。
4、加醬油調色，加料酒去腥，加壹點點香油調味。
5、加少許白胡椒粉、鹽、加澱粉，
6、攪拌後，打入兩個雞蛋。壹斤肉加2個雞蛋是比較合適的。
7、攪拌，直到上勁兒，感覺到肉餡的彈性。
8、油燒至8成熱，開中小火，鍋邊放壹碗水手沾濕，抓壹把肉餡從虎口處擠丸子，
9、隨時翻面，表面全部變色就撈出。（此時丸子並沒有完全熟透）放在壹邊瀝油。
10、炸壹次就可以了。如果想要直接吃的話，丸子的個頭就可以再小壹些，然後將丸子二次下油鍋炸，炸至完全熟透。
11、鍋中放少許油，放兩枚八角，把丸子放入鍋中。
12、加入熱水，稍加燉煮。湯汁燒開，如果覺得顏色太淺的話，可以在加壹點點醬油，也可以不加。加入切好的土豆條與粉絲。 13、大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉10分鐘。 14、土豆已經燉軟，粉絲也熟透，放鹽調下味兒，大火微微收下汁，就好了！