牛肉在高壓鍋燉好後，需要用大火燉5分鐘，再用小火煨15分鐘左右。高壓鍋的原理是通過較高氣壓下液體沸點會升高的物理現象對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。所以高壓鍋蒸完牛肉可以燉20分鐘左右。
燉牛肉的做法比較講究。牛肉在烹飪前要處理好，清洗幹凈，切成大小均勻的塊，然後放入鍋中用開水燙壹下，去掉雜質和血水。此時牛肉的纖維處於收縮階段，再改用中火，加入調好的調料，煮壹會兒，最後改用小火燉。最後在牛肉快要熟的時候，加入壹些調料繼續燉。
高壓鍋使用註意事項
1，安全罩:顧名思義，電壓力鍋是有壓力的，使用時壹定要小心。所以做飯前要仔細檢查電壓力鍋的排氣孔是否正常，有無堵塞，安全閥是否正常。仔細檢查確認後才能合上蓋子。
2.安全開蓋:同理，開蓋時也要極其小心，以免壓力的沖力造成不必要的傷害，這是誰都不希望發生的。不要打開蓋子，直到它顯示可以打開的指示。
3、用量要合適:往內膽裏加配料和水時，註意配料不要超過內膽高度的4/5，以免溢出，影響正常烹飪；但也不能太低，以免因為鍋裏沒水而發熱的危險。
4.選擇合適的模式:現在電壓力鍋的烹飪方式多種多樣，廠家針對不同的食材預設了不同的加熱模式，這就意味著根據食材選擇正確的烹飪模式至關重要。