材料制備
1.壹個雞腿。
2.適量的面粉
3.壹個雞蛋
4.澱粉適量
5.適量綠色蔬菜
6.蔥、姜、蒜適量
7.適量的鹽
8.適量的醬油
9.料酒適量
10.雞精適量
11.醋適量
步驟描述
第壹步:做面部拉皮。
1.將面粉加入適量水中，揉成面團，醒發20分鐘。
2.將面團搟成薄皮，切成寬約1cm、長約15cm的條狀。
3.用手將面條拉直，拉成2毫米左右寬的面條，放入鍋中煮熟後取出。
第二步:做雞絲。
1.雞腿去皮，切成細絲。加入澱粉和雞蛋，攪拌均勻。
2.鍋中加入適量油，放入雞絲翻炒至變色。
3.加入蔥、姜、蒜末、鹽、醬油、料酒繼續翻炒至雞絲熟透。
第三步:制作配菜。
1.將蔬菜洗凈，切段，焯水後撈出。
2.鍋中加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜，加鹽、雞精調味。
3.將焯水的蔬菜放入鍋中翻炒均勻。
第四步:準備醬汁。
1.將醋和醬油按照1:1的比例混合，加入適量的鹽和糖攪拌均勻。
第五步:裝盤
1.將煮好的瘦臉裝盤，加入炒好的雞絲和配菜。
2.最後倒入準備好的醬料。