豬皮凍100克大約含有343大卡的熱量，但是有壹點需要註意，就是膽固醇含量很高。由於脂肪含量比較高，因此熱量也是比較的高，壹次性不能夠吃太多，以免會使得體重上升。
得到肉皮凍，首先可以準備壹些豬皮，把它先放入到鍋中進行焯水，接下來就可以用刀把它表面的豬皮毛全部給去除掉，然後就可以再把它直接放入到高壓鍋中進行燉，壹般來說需要大概1到2個小時左右的時間，這樣就可以把肉皮凍給制作出來。
豬皮凍保存的註意事項
做好的肉皮凍只能冷藏保存，不能冷凍，因為肉皮凍經過冷凍後，裏面的水分會結成冰析出，讓肉皮凍的口感全無。
做好的肉皮凍裏含有大量水分，這些水分在正常情況下會與膠原蛋白形成穩定的結合，不會析出。但在冷凍的情況下，這些水分就會凝結成冰，與膠原蛋白脫離開來。在我們將肉皮凍取出解凍的時候，凝結成的冰就會變成水，析出肉皮凍，從而把肉皮凍變成凍豆腐壹樣的食物，口感全無。
因此，做好的肉皮凍只能冷藏保存，不能冷凍保存。如果實在吃不完，確實需要長期冷凍保存，下次再吃的時候，需要把經過冷凍的肉皮凍放在鍋裏，煮開後再放涼，再冷藏，讓它重新變成肉皮凍才能食用。