1.帶皮煮:煮玉米時，不要把玉米皮全部剝掉，只留最裏面的2-3層。用這2-3層煮的時候，煮出來的玉米味道會很不壹樣。能保持最香玉米的原味，有谷物特有的香味，吃起來比不帶皮煮的更嫩，非常好吃。
2.浸泡半小時:加工好的玉米不要直接煮。烹飪前用清水浸泡半小時。這樣可以加快玉米的烹飪速度，煮出來的玉米特別嫩，還能有效保留玉米本身的維生素，使其更香。
3.加鹽和小蘇打:在煮玉米的水裏加入少許鹽和小蘇打。加鹽可以增強玉米的味道，玉米吃起來會更甜。添加小蘇打是因為玉米中含有煙酸，煙酸壹般很難分解，但添加小蘇打後玉米中的煙酸會充分釋放出來。
烹飪玉米的註意事項:
選玉米的時候要選皮鮮嫩的，也可以用手捏皮。硬玉米又嫩又飽滿。買回來的玉米裏面有雞蛋的地方，用刀切掉，然後用剪刀把玉米的頭尾去掉。尾部去掉的部分要多壹些，要看玉米粒，可以幫助吸收水分。
煮玉米的時候，我要把加工好的玉米用清水浸泡，把浸泡好的玉米放在無油鍋裏，倒入適量清水，煮沸後轉小火，再煮壹個半小時。糯玉米煮的時間越長，越粘。煮好後不要急著拿出來，要在鍋裏泡30分鐘。煮玉米的水也可以直接吃和喝。