掛面的選購技巧
1、應首選名牌產品，因為名牌產品的生產企業，都具有壹定的生產規模，企業註重產品質量，強化內部質量管理，這些企業的產品質量是有保障的。掛面十大品牌>>
2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻壹致，潔白，稍帶微黃，無酸味、黴味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無黴變、無蟲害、無汙染，
3、註意生產日期，購買保質期內的產品。
4、註意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數采用自動包裝機包裝，而較差的生產企業的產品，為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。
5、應註意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。
6、在烹調時要註意觀察掛面的質量。優質的掛面煮熟後不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。