然而，當美國正式宣布消滅玉米黑穗病時，墨西哥的老農們正在田間到處傳播黑穗病真菌的孢子。
他們中午在中南高原，日落時在尤卡坦半島晃來晃去，看著長滿真菌的玉米在普埃布拉谷逐漸枯萎，然後下個月在市場上出售這些令人恐懼的病變。
這些真菌被墨西哥人稱為“玉米松露”，是當地的傳統食材。
在墨西哥人看來，這幾乎和吃蘑菇、金針菇、白蟻壹樣平常。
“這東西看起來像被抱臉蟲攻擊的玉米兵，或者星際爭霸裏的蟲族地毯。”
壹位美國美食博主在博客上這樣寫道。
即使看起來很糟糕，墨西哥人仍然對玉米松露有著極大的熱情——這些真菌經常被用來制作各種食物。
墨西哥城的清晨，毒販和警察會在同壹個店裏，吃著同樣的玉米松露三明治，然後五個小時後在同壹個街區戰鬥。
在市場上，玉米松露可以賣到每公斤50到100比索。為了證明自己商品的新鮮度，店主時不時會拿出壹把放在嘴裏。這和小販賣草莓和山竹沒什麽區別。
玉米松露經常被做成蜜餞罐，以確保食客在開罐的那壹刻就能聞到孢子的香味。
像老幹媽壹樣方便，舀壹勺塗在面包上，明天又是新的壹天。