如果地瓜幹曬幹後放在室溫下，地瓜幹中所含的糖分會滲透到表面，形成白色的奶油，所以我們會做地瓜奶油。紅薯膏的原理和柿子膏壹模壹樣。這種紅薯膏不僅甜，而且對人體還有很多好處。
擴展數據:
紅薯熱量低，還挺飽的。無論是作為主食還是副食，都是很好的減肥食品。不要覺得紅薯甜，只覺得它含糖量高！我們來看看紅薯的營養表。每100g紅薯只含0.2g脂肪，是大米的1/4。所以紅薯是低熱量低脂肪食物中的佼佼者。
此外，紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C、纖維素和鉀、鐵、銅等10多種微量元素，其中纖維素能刺激腸道蠕動，促進排泄順暢。同時，由於纖維結構在腸道內不能被吸收，所以具有防止糖分變成脂肪的特殊功能。
特別是富含賴氨酸，而我們平時吃的米飯和面粉恰恰缺少賴氨酸。因此，營養學家稱紅薯為最均衡的健康食品，也是最理想、最廉價的減肥食品。
同時，散裝的地瓜幹比單獨包裝的地瓜幹吃起來更甜，因為工廠加工的地瓜幹往往是地瓜剛熟的時候做的，澱粉還沒有完全轉化為糖分。但是散裝的地瓜幹，幹久了味道會更甜。
參考鏈接:百度百科-地瓜幹