松露的營養價值松露含有獨特的氣味，富含不飽和脂肪酸，還含有鋅、鐵、硒等18種人體必需的氨基酸。經常吃松露可以增強人體免疫力。而且對預防阿爾茨海默病也有很好的效果，高血脂、高血壓患者也能很好的軟化血管。
此外，松露還可以抗衰老，消除疲勞。松露中的多肽和多糖成分對人體也非常有益。男人吃松露可以壯陽，女人吃松露可以調節內分泌。所以松露營養價值極高，除了太貴。
松露怎麽吃新鮮的松露可以直接用來做湯，只需要幾塊就可以提升湯的味道。在西餐中，塊菌壹般被用作配料。壹道菜做好之後，松露會被切成片作為調料，味道會非常鮮美。當然壹般用松露菜，價格也比較貴。還有不同種類的松露，白松露和黑松露。不同的松露有不同的味道和價格。
松露壹般和鵝肝、魚子醬等珍貴食材聯系在壹起，是非常珍貴的食材。壹般在雲南都能找到非常珍貴的松露，但都是野外發現的，所以產量不高。如果能人工培育的話，松露的價格會下降很多，但是現在沒辦法了。