1，益肝明目:胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入人體後，其中50%通過肝臟和小腸粘膜中的酶的作用變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、膈肌寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而有利於膈寬腸、通便、防癌；
3.健脾消營養:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4.增強免疫功能:胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對預防上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；
蘋果胡蘿蔔排骨湯的做法
佐料
2根肋骨
1胡蘿蔔
1個蘋果
佐料
適量的鹽
適量姜片
1000毫升溫水
適當的醋
生產步驟
1準備食材。
將蘋果和胡蘿蔔削皮並切開。
3.燒壹鍋開水，把水倒進排骨裏，把排骨上的血去掉。
4.把好的排骨撈起備用。
5.將排骨、蘋果、胡蘿蔔、姜片倒入紫砂壺，溫水1000ml，醋適量。
6.在紫註鍋的高溫檔裏煮2個小時。
7烹飪前半小時加入適量鹽，使其入味。
8蘋果胡蘿蔔排骨湯喝完了！