做法:1，雞胸肉洗凈切成小塊，用蛋清抓勻備用；腰果仁吹成鮮艷的顏色備用；2、胡蘿蔔清洗去皮滾刀塊；青紅椒清洗滾刀塊；蔥、姜切片；3、燒開水，將胡蘿蔔放入水中，然後撈起放入冷水中，以求口感香脆；4、並將香菇牛肉放入開水中，撈起瀝幹水分；5.鍋內留少量油，放入姜、蒜炒香，放入香菇、牛肉翻炒，放入少量米酒，再次翻炒，放入少量醬油提色提味，再放入壹小勺白糖。關火五分鐘，滴入少量陳醋和食用鹽，最後放入腰果仁，擺盤。
幹鍋鴨腸:1，牛百葉用水浸泡15秒，切成3cm長的段。將青椒和紅椒切成小塊。2.菜鍋放油至五成熱，放入郫縣豆瓣醬、蔥、姜，翻炒30秒，煮米酒，放入麻辣少女醬、蒜瓣，加鹽、雞精、老抽骨湯，改小火煨5min5，放入青椒、紅椒翻炒，放入麻辣幹鍋。
水煮魚法1，準備好原料，讓商家把魚宰了。泡菜就是那種做酸菜魚的酸菜。2.將魚切片，用鹽、姜蒜酒汁、醬油、胡椒面、木薯澱粉腌制壹小時。3.熱鍋放油冷卻，在姜末炒，和泡菜壹起炒。4.引入大骨湯，煮沸，加入魚骨。