半斤豬內臟
大蒜1根
洋蔥1根
芫荽1根
適量的鹽
醬油適量
花生油適量
生粉適量
生姜量
黃酒適量
方法/步驟
1
將豬內臟清洗幹凈，切成小塊，用鹽揉搓，然後用清水洗凈。然後將豬內臟放入盛有適量醬油、花生油、鹽、黃酒、生粉的盤中，揉搓均勻，使豬內臟口感良好。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
2
煮水下姜和面條。煮面時註意用筷子輕輕翻動面條，防止面條結塊。
請點擊輸入圖片說明。
三
將面條放入沸水中煮2分鐘，倒入豬內臟，不要翻動，然後倒入適量花生油，加入壹茶匙鹽，煮1分鐘左右再翻動。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
四
將蒜、蔥、香菜等配料倒入鍋中，壹起煮，用筷子或勺子翻動，使配料均勻地拌入豬雜面中。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
五
壹分鐘後，美味的豬肉面就可以上桌了。準備行動。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
需要註意的事項
摻有生粉的豬內臟下鍋後不要馬上翻，以防豬內臟上的生粉散開，否則豬內臟不嫩，容易變老。