2.準備食材:大米180g，臘肉香腸1，姜，油，鹽，糖，耗油，蒸魚和醬油，醬油，糖，高湯，西蘭花。
3.處理配料。將姜洗凈切成細絲，然後將西蘭花掰成小花，用鹽水浸泡。(淡鹽水可以驅趕小蟲遠離西蘭花，起到殺菌的作用。)，最後用斜刀把臘肉香腸切成小塊。
4.淘米。把米放入盆中，倒入適量的水淘米，淘米的過程中記得搓米，這樣可以把米洗的更幹凈。然後按照水和米1.5:1的比例，將米和水倒入砂鍋中浸泡半小時(浸泡可以使米開始吸水)。
5.餵食並收集汁液。在浸泡過大米的砂鍋裏滴幾滴植物油，小火煮沸，然後倒入生抽、蠔油、糖、鹽、蒸魚和醬油以及高湯(如果沒有高湯，可以用水和香油代替。)。開中火，讓米湯收汁成蜂窩。
6、配菜出鍋。將切好的香腸鋪在米飯上，沿鍋邊倒壹點植物油，撒上姜絲，待水分蒸發完畢後關火，蓋上砂鍋，燉20分鐘左右。這就是為什麽我們可以選擇在肉場上的壹個圓圈中間打壹個雞蛋，把焯水的西蘭花裝飾在壹邊出鍋。