豬血最適合這兩種人。
眾所周知，豬血中幾乎所有的鐵元素都容易被人體吸收，具有很好的補血功能。能有效預防和治療發育期兒童和某些特殊時期婦女的缺鐵性貧血。此外，豬血中的蛋白質在動物性食物中最容易被消化吸收。豬血中的蛋白質是壹種優質、完整的蛋白質，含有8種人體必需的氨基酸。
但這並不意味著我們可以大量吃豬血來補鐵。要知道，人體所需的鐵元素，有近95%來自於衰老紅細胞分解的血紅蛋白，只有5%是從食物中攝取的。鐵的推薦日攝入量約為10 mg，均衡飲食即可滿足。人體對鐵的儲存能力很強，但代謝能力有限。所以，健康人不需要吃太多豬血來補鐵。
短期攝入大量鐵不會引起不適。長期高鐵飲食會導致人體鐵超負荷，最終發展為血色病，損害肝、腎、粘膜、皮膚的細胞。
這四種人應該少吃甚至不吃豬血。
然而，並不是所有人都能吃到豬紅。比如有四種人不適合吃豬紅。