花生醋有什麽作用？

現代營養學發現，食醋富含氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，能溶解食物中所含的鈣、鋅、鐵、磷等無機物，從而提高食物的吸收利用率和營養價值；醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，減少人體吸收的脂肪物質的副作用，降低血脂，預防動脈硬化，降低血壓；此外，醋還有解毒、促進新陳代謝的作用，有抗菌、殺菌的作用。我們以醋泡花生為例，看看醋泡食品的作用。花生營養豐富，含有40% ~ 50%的脂肪，尤其是人體所需的不飽和脂肪酸，但脂肪含量高，醋中的各種有機酸也只是膩香而已。因此，將花生浸泡在醋中1周以上，每天兩次，早晚各吃10粒，長期食用，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。但需要註意的是，食用量要適中，最多十幾粒，否則效果會差。雖然醋泡食品有很多優點，但有些個體並不適合食用。如果是在服用壹些西藥，就不要嫉妒，因為醋酸可以改變人體局部環境的酸堿度，從而使壹些藥物無法發揮作用；磺胺類藥物在酸性環境下易在腎臟形成結晶，損傷腎小管，服用此類藥物時不宜忌妒；服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不可忌用；胃潰瘍、胃酸過多的患者不宜忌食，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。用醋泡花生有降血壓的作用。我壹天吃壹次，壹次吃七個。我正在吃它們。