配方為:雞蛋2個(草雞蛋3個),低筋面粉34克,色拉油16克,鮮奶16克,細糖24克(加入蛋清),細糖5克(加入蛋黃)。
攪拌蛋清糊和蛋黃糊時,啟動面包機的烘焙程序預熱。攪拌好面糊後,直接將桶放入面包機開始烘烤,不用將面包桶壓入凹槽。還有,面糊倒入面包桶時,最好在桶壁周圍襯壹圈油紙。烤30-35分鐘。烤好後把面包桶倒過來,1-2分鐘取出蛋糕,因為蛋糕肯定掉了。
2.海綿蛋糕:
配方為:全蛋250g(約6-7個草蛋)、白糖150g、低粉190g、泡打粉3/4茶匙、檸檬皮1茶匙、檸檬汁3茶匙、色拉油3茶匙。
做法是全蛋海綿法。全蛋送走,低粉拌好就開始面包機的烘焙過程預熱。這種餅不需要在面包桶壁上墊油紙,但最好在桶底墊壹層油紙,用桶底的攪拌槳和金屬棒有點粘。烤40-45分鐘左右。把面包桶拿出來,把蛋糕倒出來,切成塊。
3.橙色重油蛋糕:
配方:動物黃油100g,糖40g,雞蛋2個,低面粉100g,鹽3g,泡打粉1/2茶匙,橙醬60g,糖漬桔皮20g。
做法和重油餅壹樣。在黃油準備和面粉混合之前,面包機的烘焙程序已經預熱。攪拌後將面糊倒入面包桶中,直接在面包機中烘烤40分鐘左右。趁熱拿出來脫模。