熟羊腿
2500克
佐料
油
5ml
鹽
6g
姜片
2片
甘蔗
200克
白蘿蔔
250克
小洋蔥
5件
烹飪酒
100毫升
淡醬油
50毫升
老抽
25毫升
冰糖
50克
八個角度
四
紅棗
五
幹紅辣椒
四
步驟
1.把羊腿切成塊
2.用清水浸泡清血水，中途水變渾濁時更換清水。
準備所有調料
4.羊肉和白蘿蔔用冷水焯壹下，撈起用熱水涮壹下(不要用冷水涮)
5.熱鍋加入5毫升油，爆香八角和姜片。
6.倒入羊肉攪拌均勻，然後加入料酒。
7.加入醬油和醬油
8.翻炒至所有羊肉都沾滿醬汁。
9.沿著鍋的邊緣加入開水，倒入所有剩余的調料。
10.我換了壹個深鍋蓋，放在火上煮。
11.煮沸後打開，撇去所有浮沫，蓋上蓋子，轉小火燜壹小時。
12.開味後，加鹽調味。
13.轉火收汁，然後關火出鍋(汁收不到，差不多壹半能下去壹點)。
14.在桌子上撒上大蒜葉
技巧
1.羊肉有強烈的氣味。白蘿蔔和羊肉壹起煮可以去腥。
2.甘蔗不僅能增加果味，還能吸收鍋裏的壹些泡沫。
3.在收集汁液之前加入鹽。
紅湯的羊肉湯很好吃，羊肉泡在湯裏味道最好。