主料
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面粉200克
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食用油20克
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水120克
輔料
糖
80克
油
30克
面粉
80克
芝麻
少量
蛋液
少量
糖酥餅的做法
1.
將80克面粉平鋪在烤盤上，入烤箱，設置烤箱175度，烤10分鐘至微黃，烤箱無需預熱。
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2.
將烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克熱油，拌均成糖酥餅的餡料。
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3.
和油皮：將面粉200克和油20克放入大碗中，緩慢註入熱水120克，並不斷攪拌。
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4.
和成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，醒30分鐘。
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5.
和油酥：將面粉100克和油50克攪拌均即可。
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6.
將油皮搟開，油酥放在油皮中間。
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7.
包起來。
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8.
搟成大片。
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9.
卷起，並分割成若幹等份。
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10.
取壹份，封口捏合，搟扁，包入餡，搟薄。
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11.
依次全部做好，放在烤盤上，在餅坯表面刷上蛋液（或糖漿、牛奶），沾上芝麻。
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12.
入烤箱220度，約烤12分鐘。