壹提到帶魚，我就會想起我媽。我離家很遠，只能自己做飯。
帶魚適合久病、血虛、頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用，能補肝補血、養顏護發。
最近我和舅舅都頭暈，吃帶魚來彌補。:)
周末了，壹起做帶魚吧~
材料
食材:帶魚200g；
輔料:蔥、姜、料酒、澱粉、胡椒粉、辣椒粉、油、鹽、糖、醬油、孜然。
油炸帶魚
1
準備清洗幹凈的帶魚，切成段，用刀切開表面。
2
將帶魚放入烹飪盆中，加入適量料酒、洋蔥和姜末腌制，去除腥味。腌制10到20分鐘。
三
另備壹盆，加入適量澱粉、胡椒粉、辣椒粉。
四
將腌制好的帶魚拍在炒菜盆裏的混合粉上，少量拍勻。
五
熱鍋放油，放入帶魚段，小火慢煎。
六
煎壹會兒，然後轉到另壹邊，煎兩面金黃。
七
加點鹽，糖，生抽，加壹點水煮，更入味。(如果喜歡脆脆的口感，省略這壹步。)
八
收汁，撒上孜然和小蔥。
九
要裝載樣品板，請完成
技巧
用料酒、蔥、姜腌制可以去腥。
不要拍太多澱粉。
中小火煎即可，不能經常反應。
帶魚煮熟後容易入味，但口感不會太脆，後續步驟可以省略。