隨著含水量的增加，蒸出的南瓜含水量越少，糯米粉越少，南瓜味越濃。水煮南瓜水分多，需要大量糯米粉來吸收水分，南瓜的口感會比較淡。如果不放很多糯米粉，南瓜餅的含水量會太高，炸的時候會濺出油點。
2南瓜派需要泡打粉嗎？南瓜派不需要發酵粉。
但是如果不小心放了泡打粉，是可以吃的，也不會產生什麽有毒有害物質，只是形狀可能沒那麽好看。如果南瓜派裏用了泡打粉，妳只要睡醒的時候少醒五分鐘，炸出來的南瓜派也壹樣好吃。
3南瓜餅用什麽南瓜做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好。粉南瓜澱粉含量高，含水量低，需要加的面粉少。做出來的南瓜餅更香，更軟，更好吃。但是不是很粉的南瓜含水量高，需要加更多的糯米粉，所以做出來的南瓜餅味道很淡。
4不用糯米粉怎麽做南瓜派？沒有糯米粉的時候，可以用面粉代替。
南瓜餅的主要成分是南瓜，放面粉也可以把南瓜粘合在壹起形成面團，所以可以用面粉代替糯米粉。