壹、起源不同
1、拉面：拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的壹種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面壹說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州牛肉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。
2、烏冬面：烏冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），又作烏龍，是壹種日本面食。日本歷來小麥種植不普遍，缺少面食文化。當今日本的面食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝面食傳入日本而產生。
二、種類不同
1、拉面：拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有壹番風味。拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
2、烏冬面：在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。
三、制作方法不同
1、拉面：和成面團後，用手拉成的面條。
2、烏冬面：和成面團後，用刀切成面條。
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