菊苣是壹種藥食兩用植物。它的葉子可以用來制作生菜，根中含有菊粉和芳香物質，可以用來制作替代咖啡，促進人體消化器官的活動。這種植物的地上部分和根可入藥，喜生長在向陽的田野、山坡等地。菊苣壹般分布在北京、黑龍江、遼寧、山西、陜西、新疆、江西等地。廣泛種植於歐洲、亞洲、北非，生於沿海荒地、河流、溝渠或山坡。
菊苣產業
菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物。根肉質，短而粗，葉互生，長而披針形。喜歡溫暖濕潤的氣候，抗寒能力強。它的葉片在-8~10度呈深綠色，夏季炎熱，水肥充足，再生能力強。
菊苣長什麽樣？
菊苣為多年生草本植物，高度40-100 cm。其莖直立單生，分枝扁平或極扁平。莖枝綠色，有棱，基生葉蓮座狀，全長15-34厘米，寬2-4厘米。狹窄的基部，具翅的柄，3-6對生裂片，很少莖生葉。
顏色:
菊苣有許多頭狀花序，單生或叢生於莖枝頂端。總苞片為圓柱形，長8-12毫米，有兩個總苞片。外層披針形，上半部綠色，草狀，邊緣有長纖毛，花冠呈舌狀，顏色為藍色。
菊苣的功能和價值
菊苣可作為野生園林材料，也可作為疏林和雜植。它的中文名字分別是菊花和菊花根。具有清熱解毒、利水消腫、健胃的功效。主治:濕熱黃疸、腎炎水腫、厭食。