食材清單：
* 排骨：500克
* 苦瓜：1根
* 胡蘿蔔：1根
* 番茄：2個
* 香菇：適量
* 青豆：適量
* 玉米：適量
* 土豆：適量
* 蔥、姜、蒜：適量
* 幹辣椒：適量
制作步驟：
1. 準備食材。將排骨切成小段，苦瓜去籽後也切成小段，胡蘿蔔、土豆和西紅柿切塊，香菇和青豆泡發備用。蔥、姜、蒜和幹辣椒切好備用。
2. 焯水。在鍋內加入冷水，放入排骨段，加入姜片和料酒，進行焯水。焯水後將排骨撈出備用。
3. 炒制。熱鍋燒油，加入蔥段、姜片和幹辣椒爆香，然後放入排骨稍微煎壹下，煎至兩面微黃即可。接著加入切好的西紅柿，炒出汁來，再放入香菇和青豆，繼續翻炒。
4. 煮制。在鍋內倒入開水，大火煮開後轉小火煮20分鐘，然後再放入胡蘿蔔塊、玉米、土豆塊，繼續小火煮30分鐘。因為土豆煮的時間過長會變軟，所以稍微晚壹點放。
5. 調味。根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 上桌。將做好的湯盛入碗中，撒上切好的蔥末和香菜即可享用。
以上就是苦瓜胡蘿蔔番茄排骨湯的食材清單和制作步驟，希望能給您帶來幫助。