配料:雞腿/雞翅、面粉、面包糠、醬油、鹽和糖、孜然粉、花椒粉和胡椒粉。
練習:
1.將雞腿切成兩半(雞翅也可以)，然後放出煙、糖、鹽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，拌勻，腌制20分鐘。
2.每只雞都裹上面粉，蘸上蛋液(蛋液裏加點鹽)，然後裹上面包屑。
3.將油加熱至五成，小火煎雞肉，煎至兩面金黃。取出，放涼，轉油大火，再炸1分鐘，然後放在鋪有吸油紙的盤子裏就完成了。
4.吃完了趁熱吃！！！
小貼士:肉煮熟前必須用小火煎。
薄皮炸雞腿
材料:雞腿、低筋面粉、玉米粉、橄欖油、椒鹽粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽、水、米酒、糖。
練習:
1.雞腿洗凈備用。
2.將所有調味料和水放入料理機中。
加入果汁
4.過濾果汁以備後用。
5.在雞腿內側多切幾刀，讓雞腿更入味，但不要切的太徹底。
6.浸入調味汁中30分鐘。
7.準備好炒粉，將所有配料(除除油外)倒入容器中拌勻備用。
8.準備壹個油盤，用中火將油燒至溫熱。
9.雞腿內外裹上炸粉，輕輕晃動雞腿去掉多余的粉。
10.將雞腿放入油鍋，轉小火慢煎，每面煎5分鐘左右；轉中火提高油溫將油逼出，至雞腿表面金黃酥脆，取出。
11.瀝幹油，放在盤子裏。
小貼士:
1，煎的時候壹定要小火慢煎，不然外面焦裏面不熟。
2、炒粉的量，根據自己的情況，量比較大，方便包。
3、炸雞，外酥裏嫩，好吃。