2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的壹端，裏面有壹條食胃管，在分解的時候必須連同口器壹起除去避免影響口感。
殺鮑魚清洗鮑魚的步驟：
1、雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在很潔凈的海域裏面，但是身上還是不免有粘液和寄生的壹些海藻，所以，我們要用鹽巴搓壹搓來去臟除腥。
2、準備壹個幹凈的刷子，牙刷也是可以的。
3、接下來，就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了。可以使用的工具很多，諸如小刀、湯匙什麽的，但是我發現用小飯匙最容易上手了。壹手穩定鮑魚，壹手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。
4、看看，簡單是簡單，但是還是要費點力氣。為了避免鮑魚殼的邊緣傷手，各位在起肉的時候不妨帶上手套。
5、分離後就是這樣子了。
6、現在要用小刀將內臟切掉。鮑魚的內臟海藻味極濃，非壹般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭，因此，對於壹些饕餮客來說，不妨將內臟留著，用幹煎的方式將其煎到有點焦脆，然後蘸胡椒粉，非凡美味啊。
7、如果要留著內臟，在分離的時候要盡量避免內臟破損。