羅世威在1971選擇了廚師行業，實現了對閩菜的第壹次近距離接觸，開始了他長達35年的閩菜傳承。在“聚春園”先後被評為中國烹飪高級技師、中國名廚、福建蔡敏大師，當選為中國名廚專業委員會委員、福州市烹飪行業協會常務理事。近年來多次代表酒店赴香港、澳門等地進行閩菜交流演出，引起轟動；2005年，他代表酒店主持了第97屆中國出口商品交易會開幕式招待宴會，贏得了中外賓客的壹致好評。
楊給的第壹印象是溫柔白皙，笑容可掬。作為中國烹飪大師和聚春園酒店行政總廚，他接過了聚春園佛跳墻制作技藝第八代的接力棒。2013成為福州市第二任首席高級技師。就像那壹壇，楊22年的閩菜生活有著別樣的味道。
對於他手下的廚師，楊經常掛在嘴邊:“廚師也要有文化，不然爬樓梯都難。”
強木根65，438+03歲學美術，20歲左右當老師。65，438+0957年調入福州大酒店的前身福州大酒店任廚師，後任副總經理、烹飪技術顧問。1994退休後被聘為福州大酒店終身顧問，現為中國烹飪協會常務理事、省烹飪協會副會長。
閩菜傳統名菜“佛跳墻”油膩，膽固醇含量高。強師傅潛心研究，大膽創新，將其改造成“海鮮佛跳墻”，受到了國賓局專家的好評。