步驟
雙椒魚頭11的步驟。把買來的鰱魚殺了，洗幹凈。我讓商人殺了我。
雙椒魚頭的做法第22步。然後，用刀在離下巴大約壹英寸的地方切開魚頭，只拿魚頭。魚的身體留作他用。
雙椒魚頭的做法步驟33。然後用刀從肚子的壹側把魚切開，把頭分成兩半。小心不要把它切掉。
步驟44。在魚頭上撒少許鹽，腌制2-3分鐘。
步驟55。在酸菜魚頭間隙把姜刮成細絲，撒壹些在盤子底部。
雙椒魚頭的做法步驟66。放魚頭。
雙椒魚頭77的步驟。在魚頭上撒壹些姜絲。
雙椒魚頭的做法步驟88。這時候把蒜切成蒜泥。
雙椒魚頭99的步驟。將切好的蒜放入碗中，加入料酒，拌勻腌制1分鐘入味。
雙椒魚頭的步驟:1010。將蒜汁均勻地倒入魚鰓、盤子底部和魚頭。
雙椒魚頭1111的步驟。拿出自己腌制的雙色剁碎的鮮辣椒。
雙椒魚頭1212的步驟。在兩半魚頭上分別鋪上壹層紅剁椒和綠剁椒。
雙椒魚頭1313的步驟。在鍋中加入適量的水，煮沸。將盛有魚頭的盤子放入火中蒸10分鐘。
步驟1414。取出蒸好的魚頭，倒出盤中多余的水。將蒸好的魚和醬油均勻倒入。
雙椒魚頭的做法步驟1515。撒上切碎的洋蔥。
雙椒魚頭1616的步驟。在另壹個鍋中加入少許色拉油加熱至冒煙，然後將油倒在魚頭上，煮至有洋蔥味。