1，鎮咳和平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁中所含的乳化素水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，可抑制呼吸中樞，達到止咳平喘的作用。
2、消化系統的作用
杏仁味苦，富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以杏仁有潤腸通便的作用。
3.抗炎和鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛與安息香縮合酶反應生成安息香。安息香具有鎮痛作用。
4.降血脂作用
據臨床報道，杏仁能明顯降低高血脂患者的血脂水平。Spiller(1990)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸可以幫助降低患者輕微升高的血脂，而不需要嚴格的飲食限制。
5.美容功能
現代研究證明，苦杏仁中含有的脂肪油能軟化角質層，滋潤和保護皮膚，保護神經末梢、血管、組織和器官，抑制和殺滅細菌。另外，酶解產生的HCN可以抑制體內活躍的酪氨酸酶，消除色素沈著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
擴展數據:
食用杏仁幹的註意事項:
1，杏仁食用前最好用清水多次浸泡，加熱煮沸，以減少甚至消除有毒物質；
2.孕婦、幼兒、熱盛體質者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
3.如遇杏仁中毒，可口服杏樹皮或杏根煎劑救活。
人民網-吃杏仁要註意什麽？
人民網-杏仁的功效與作用:壹天七顆杏仁有這樣的好處。