西葫蘆的營養價值
1.西葫蘆花含水量95%，熱量低。除了磷、鐵、維生素A、維生素C外，其他大部分營養素含量較低。
2.鉀、維生素A、維生素K和維生素C是可以接受的。
3.西葫蘆籽熱量高，富含蛋白質、鐵和磷。它是壹種低嘌呤低鈉的食物，對痛風和高血壓患者有重要作用。糖尿病患者可以多吃，經常吃。
功效和功能:
1.西葫蘆富含水分，有潤膚的功效。
2.西葫蘆調節人體新陳代謝，有減肥防癌的功效。
3.西葫蘆含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。可用於水腫、腹脹、煩渴的輔助治療。
如何吃西葫蘆:
番茄炒西葫蘆的方法
原料:番茄1、西葫蘆1、辣椒1、食用油、鹽；
練習:
1.準備壹個西紅柿和壹個西葫蘆。西葫蘆應該細長、柔軟、美味。番茄應該是深紅色的，成熟後有壹點甜味。
2.先把西葫蘆切成薄片，西紅柿切成小塊，辣椒切成絲；
3.炒鍋燒熱，放食用油，將西葫蘆片、辣椒、西紅柿壹起放入炒鍋；
4、翻炒均勻，西葫蘆片好煮，很快就碎了。西紅柿受熱會產生湯汁，可以浸泡在西葫蘆片裏，加少許鹽調味，翻炒均勻後即可食用。