冰淇淋是什麽

冰淇淋，又稱雪糕，是壹種冷凍奶制的甜食，夏季常見的消暑的食品之壹。在它最簡單的形式中，冰淇淋是利用常見的食品（牛奶、奶酪、奶油等）與壹些甜品和其他調味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在壹起後需要將環境溫度降到非常低，以確保形成壹種比較松軟的形式而不是壹個大冰塊。工業制成的冰淇淋壹般是將混合好的冰淇淋液體註入置於冰鹽混合物的模具中。冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯邦食品法規定，冰淇淋的成份中奶油至少為千分之10。

冰淇淋和冰激淩有什麽區別

膨化率不同：

冰激淩bai：冰激淩的膨化du率是100%-80%。

冰淇淋：冰淇淋的膨化率是60%-30%。

形態不同：

冰激淩：冰激淩壹般指的是硬冰淇淋。

冰淇淋：軟冰淇淋稱為美式冰激淩。

擴展資料：

將近800年以前，冰淇淋源於中國。在元朝的時候，壹位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加壹些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，制成了世界上最早的冰淇淋。13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。

1900年，由於電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為壹種普及的降暑食品。