有哪些麻辣家常菜簡單好吃，開胃菜也蠻不錯的？

胡蘿蔔炒雞蛋原料:胡蘿蔔100g，雞蛋1個，姜、蔥、鹽、糖、白胡椒粉分別:生雞蛋1個去殼，如在碗中打勻，加入飼料粉，攪拌成蛋漿備用；將蔥、姜洗凈，姜切碎，蔥切條，保留2根胡蘿蔔，去皮，切成細絲，用開水焯透，撈起濾水。3.炒鍋放油燒熱，爆香蔥段和姜段，將錢放入胡蘿蔔絲中，加入蛋糊，朝壹個方向快速翻炒。

炒黑木耳絲原料:黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、味精、白醋。做法:1。木耳泡發，切絲，胡蘿蔔切絲，洋蔥切條。2.將油燒開，油7分熟時將胡蘿蔔絲翻炒片刻。3.炒黑木耳絲。

自制豆腐食物:豆腐1斤，黑木耳五個，香蒜少量，蒜頭2瓣，油，醬油，白糖，味精，水澱粉。做法:1。將豆腐在鹽水中煮兩分鐘，撈起，切成片。2.泡幹木耳去根，放熱水裏泡兩分鐘。3、冷鍋下油放少許鹽，逐壹放入水豆腐中，輕煎至兩面金黃。4.鍋裏留油，倒入蒜爆香，再倒入黑木耳翻炒。5.倒入炒好的豆腐，炒壹分鐘。6.倒入水澱粉、味精、醬油、白糖。

豬肉燉粉條1。五花肉洗凈，切成薄片。紅薯粉絲用小水泡壹段時間。2.將洋蔥和大蒜切成薄片。3.鍋中放油，油燒開後將五花肉放入鍋中，待其變成金黃色時放入蔥、蒜、八角。4.加壹點醬油，醬油和油消耗。5.把大白菜壓下去，然後把紅薯粉條放在大白菜上，加壹點水，小火煨6分鐘，15min分鐘，再往鍋裏加壹點鹽。