1，菠蘿蜜頭上的白灰是什麽？
菠蘿蜜上的白色灰燼是石灰，用來加速成熟，延長保存時間。對人體無害，因為有些水果商在挑選時會把水果剖開，壹般是在菠蘿蜜頂部切壹點，看看裏面的果肉是否成熟。如果熟了，會在菠蘿蜜表面塗壹層石灰密封，防止細菌入侵。
2.菠蘿蜜為什麽會被洗白？
壹般菠蘿蜜打開後會塗上白灰，起到密封作用。防止細菌沿切口進入菠蘿蜜，使其腐爛。而且石灰是堿性的，塗抹後會與菠蘿蜜中的酸性物質發生反應，消除果肉的苦味，增加其含糖量。菠蘿蜜在保存的過程中，可以用保鮮膜包好，然後放在陰涼通風處不超過五天。如果是從水果店買的切好的菠蘿蜜，需要密封在保鮮盒裏，存放在冰櫃裏。
3.菠蘿蜜用石灰密封可以吃嗎？
這種情況是可以食用的，做的是密封保鮮，不影響裏面的果肉。石灰是堿性物質，對皮膚有刺激性，但只要不沾水就不會刺激皮膚。因此，接觸石灰前最好戴上手套，避免接觸水。接觸石灰後，請先用手清除肉眼可見的石灰，然後用清水反復沖洗，直至徹底清洗幹凈。