先用清水洗凈，再煮。做飯的時候壹直看。如果用筷子輕輕壹捏就斷了，說明面熟了，可以蘸醬吃了。
1.煮意大利面必須有更多的水，所以煮意大利面用的鍋要大壹些。壹般煮200g(大概兩個人壹男壹女)的意大利面需要2.5升(10杯)的水。3.先將水放入鍋中，用中火煮沸。4.加入鹽，量是1%的水，所以如果是2.5升水，需要放25g(約5茶匙)鹽。煮意大利面時，加鹽能快速收緊面條表面，不易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會鹹，可以事後和醬料協調。雖然鹽的量看起來很多，但是足夠的鹽對於煮意大利面是非常重要的。當鹽完全溶解後，將意大利面放入鍋中。如果妳煮長意大利面，它會在鍋裏呈放射狀散開。6.當所有的面條下沈時，從鍋底攪拌，防止面條粘在壹起。(切記不要鍋蓋。)煮意大利面的時候，水壹定要保持沸騰。7.根據意大利面包裝紙上的烹飪時間標記確定烹飪時間。比如包裝紙上寫的煮時間是10分鐘，而我們煮:涼拌意大利面:10分鐘，然後把醬倒在上面:9分鐘後，放入準備好的醬鍋中煮1分鐘:8分鐘。這個演示意大利面的烹飪時間是13分鐘。8.從鍋裏拿出壹根面條，用手指捏壹捏。如果切面中間能看到白色的核，說明面條熟了。9.壹旦妳決定面條煮好了，妳就應該馬上煮。將面條倒入準備好的篩子中。10.如果是煮熟的冷意大利面，立即將過濾後的意大利面倒入準備好的冰水中。面條冷卻後，用濾網過濾。