家常菜菜譜大全 家常菜精選

1、魚香肉絲。材料：瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量。調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。做法：將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；蔥姜蒜洗凈切絲備用。木耳和胡蘿蔔切絲備用。把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。

2、椒油熗藕片。原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。做法：姜洗幹凈去皮切成末；鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗；鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裏，帶晾涼後瀝幹；藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上姜末；最後用花椒油熗在藕片上即可。

3、胡蘿蔔炒肉絲。原料： 胡蘿蔔250克，五花肉300克。調料： 醬油壹大匙，精鹽、味精適量，白糖壹小匙，水少許，蔥數段，色拉油四大匙。做法：胡蘿蔔、五花肉洗凈切絲，裝盤。將所有調料加到上述材料內拌勻，覆上微波薄膜，高火14分鐘即可。