步驟:
1.將幹梅子過篩去塵後，用清水浸泡30分鐘，然後放入蒸籠蒸30分鐘，冷卻後剁幾下。
2.向面團中加入酵母和水。
3.揉成團，然後用濕布蓋上蓋子，在溫暖的地方進行基礎發酵。
4.豬肉餡是提前冷凍的，最好用新鮮的肉餡。
5.將金龍魚奶奶香菜籽油倒入鍋中，同時將蔥花粉和姜末放入鍋中。
6.將洋蔥末和姜末用小火翻炒，變黃變幹。將肉放入鍋中繼續翻炒。
7.等肉變色後，繼續翻炒壹兩分鐘，把裏面的水炒出來。
8.將肉餡和油壹起倒入梅子盆中。
9.根據個人口味加入壹些鹽和蠔油，拌勻。
10，面團是原來大小的2-2.5倍時，手拍有砰的壹聲。
11，或者揭開面團，組織細長拉伸，氣孔均勻，發酵成功。
12.取出面團放在案板上。排氣後，揉成長條，再切成大小相等的小劑量，卷成中間略厚、邊緣略薄的圓皮。
13，皮中間放適量餡料，餡料多少看個人手藝。
14.按照自己的方法做包子。
15.將包好的包子放入蒸籠或蓋上簾子進行二次發酵。
16.當包子比原來的稍微大壹點，圓壹點，就可以點火蒸了。SAIC後20分鐘左右即可關火，燜5分鐘後即可開蓋。包子又圓又肥(看起來發黃是因為油煙機的燈是白熾燈)。