紅燒獅子頭
主料五花肉800克
輔料雞蛋1個 荸薺200克
調料食鹽18克 冰糖10克 蔥半根 姜1塊 生抽70克 老抽5克 蠔油20克 水澱粉10克 黃酒30克 植物油30克
紅燒獅子頭的做法
1.準備好所有主要食材
2.馬蹄(荸薺)、蔥姜切細末備用
3.五花肉去皮，先切片再切絲然後切粒，然後放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水澱粉拌勻
4.順著壹個方向多攪拌壹會兒，使其上勁，不容易破裂
5.攪勻後把馬路末倒進去接著壹個方向攪拌壹會兒，有粘性就可以了，抓壹把肉餡團成大丸子，在手裏左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子
6.鍋裏放少許植物油，把丸子壹個壹個小心的放進去
7.中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關火不要動了
8.砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段姜片適量煮開後關小火，等水不翻滾後把丸子小心的放進去，中火燒開後立刻關小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾壹個薄芡，澆在上面即可)
希望我的回答對妳有幫助