1.將肉洗凈，瀝幹水分，切碎。壹定要控制好水量，廚房紙也行，不是說洗完就馬上剁碎。
2、把豬肉剁碎，我用的是機器，沒有可以剁或者賣肉的攤子用手工幫我磨。
3.將所有材料(除蜂蜜外)放入肉中，攪拌均勻。
4.蓋上保鮮膜，夏天進冰箱。腌制1小時，感覺像肉沫，味道應該會很快進入肉裏，不需要腌制太久。
5.將30g蜂蜜與水混合，水適量，不要太多。兌現後放在壹邊。撕壹張油紙(烤盤的兩倍)，把肉均勻的鋪在油紙上，感覺肉均勻的分布在每個角落。把多余的油紙翻過來，蓋在表面上。
這樣就避免了撕壹張保鮮膜，而且保鮮膜不像油紙那麽好用，壹不註意就會縮成壹團。)用搟面杖來回搟，讓臘肉完全覆蓋在整張油紙上。卷得均勻牢固，越薄越好。這壹步關系到成品的質量。
6.這樣卷是最合適的，然後撕掉表面的油紙直接還原或者壓在烤盤下面，讓肉脯露在外面。油紙也可以用來減少多余。
7.烤箱預熱180℃，上下火烤10分鐘，然後取出兩面刷蜂蜜水。把它放回烤箱。
8.第二次可以再次取出放入烤箱5分鐘，或者兩面刷蜂蜜水。這次可以撒上白芝麻(忘記撒了)放烤箱裏烤5分鐘。如果嫌麻煩，可以10分鐘刷壹次，停。
反正還是那句話。第壹次做的朋友壹定要把最後壹步留在烤箱前面。如果他們不註意，就會前功盡棄。
9、冷卻、切割和裝載。