這層白色水垢的主要成分是碳酸鹽。之所以會形成壹層白色水垢，是因為自來水中鈣離子和鎂離子的含量過高，也就是水的硬度過高。
自來水的來源壹般取自天然水，其中含有大量的天然礦物質和許多離子物質。在高溫的作用下，鈣鎂離子與水中的氫氧根離子結合形成白色沈澱，化學上稱為碳酸鎂和碳酸鈣。
擴展數據:
註意事項:
1，買電水壺壹定要看材質。現在市面上很多電水壺都是用高錳鋼和304不銹鋼制作的。但高錳鋼制作的電水壺壹旦高溫加熱，水中會混入錳等重金屬，經常飲用這種水會對人體產生危害。所以壹定要選擇標有304不銹鋼的電水壺。
2、定期清洗水垢:電熱水壺使用時間長了，裏面會有很多水垢，除了碳酸鈣，還有重金屬和細菌積聚在水中，對人體有害。所以定期清理水壺的水垢是很有必要的。
3.煮沸時間不要超過15分鐘:為了最大限度的殺滅病菌，盡可能的降低水的硬度，沸水的煮沸時間最好控制在5~10分鐘以內。如果煮沸時間超過15分鐘，或者像公共場所的熱水器壹樣反復煮沸，飲用後會對身體造成壹定的傷害。
百度百科-不銹鋼電熱水壺