巧克力含有健康的抗氧化劑——類黃酮。巧克力是類黃酮的重要膳食來源。黃酮類化合物可以消炎，增加有益膽固醇，增加人體內壹氧化氮的含量，從而促進血液循環，改善膽固醇異常。建議選擇可可含量在70%以上的黑巧克力，每周攝入45克左右。
澳大利亞墨爾本的壹個研究小組在2013名高血壓患者中評估了每天吃黑巧克力降低心血管疾病風險的長期效果，發現堅持十年後，非致命性和致命性心血管疾病的發病率分別下降了70/10000和15/10000，而間歇性患者也分別下降了50/10000和10/10000。
荷蘭瓦赫林根大學的研究人員發現，黑巧克力不僅可以幫助恢復血管的彈性，還可以防止白細胞粘附在血管壁上，而血管硬化和白細胞粘附是導致動脈粥樣硬化的原因。
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