簡單介紹壹下做法:1，殺鵝，去毛，去內臟，留肝，留心。清洗並切碎小塊。
2.熱鍋放油冷卻，倒入大鍋翻炒。加入料酒和醋翻炒至香。加開水忌鵝肉，加蔥姜蒜切片，少許糖，醬油，鹽調味，大料，花椒，桂皮，枸杞。
3.在生黃豆中加入水、糖和蘇打，攪拌至出現泡沫，然後加入玉米粉並化妝。當鍋沸騰時，將玉米餅粘在鍋的邊緣。
4.大火燒開後，轉小火，繼續燉至熟爛，再收火汁。
特別說明:這道農家菜我們選用當地的金醬。可以根據食客的喜好選擇豆醬、甜面醬、香杞醬等東北特色醬料進行調味。
2.做這道菜不要加太多香料，否則味道會很苦。只要加入陳皮和肉桂，就可以去除鵝肉的腥味。
3.成分可以根據情況調整。4.有些人會選擇焯鵝塊。此操作不正確。直接油炸最能突出食材的原味。5.選擇放養15個月以上的鵝。養殖時間太短，鵝肉不夠香，肉質太嫩。做出來的菜不好吃，不壹定是土豆白菜，還有豆角、排骨、雞塊等。