準備材料:蛋黃4個，細砂糖27克，水40克，玉米油40克，谷朊粉60克，玉米澱粉20克，蛋清4個，檸檬汁少許，細砂糖57克。
生產步驟:
1.篩下低筋面粉和玉米澱粉備用。玉米澱粉面筋含量較低，重量較輕，有利於膨脹和組織穩定。過篩後，粉末更細膩。
2.將蛋清和蛋黃分開，放入幹凈的打蛋器中，不加水也不放油。加入主料中標註的水、細糖、玉米油，用手動打蛋器打勻。
3.直到達到如圖所示的狀態，顏色變白，體積膨脹，表面看不到油花。
4.將第壹步制備的粉料過篩。
5.用刮刀從底部以十字的形式從左向右上下刮，將面糊調勻至如圖所示的狀態。這時候提起刮刀，面糊就像緞帶壹樣慢慢垂下來。
6.在分離出來的蛋清中加入少許檸檬汁或白醋，用電動打蛋器畫圈，向壹個方向送。
7、已經送去擡打蛋器了，蛋白就是這個尖角，不帶掛鉤。
8.將所有蛋清和蛋黃糊混合均勻，現在處於如圖所示的狀態。
9.將蛋糕糊倒入壹個八英寸的陽極活動底圓形模具中，並抹平表面。
10.拿著模具搖幾下。冒泡後放入預熱好的烤箱中下層，130度烤70-80分鐘左右。
11.完成後取出扣在烘幹網上，冷卻後脫模。脫模有兩種方法。壹種是用脫模刀刮邊，底部朝上。
12，成品圖。