大麥可以吃，也有很多人吃大麥。
像大麥可以磨成粉，然後作為焙烤食品的原料，如英國、韓國，在小麥粉中摻入15%-30%大麥粉作面包，有特殊風味。在瑞典，將丁香粉、燕麥粉搭配摻和在大麥粉中，用來焙烤制成薄烤餅。在中東，大麥粗粉被廣泛地單獨使用，或同蔬菜、肉配合使用。
大麥還可以焙烤後制成大麥茶或咖啡的替代品，這種產品沖泡後呈褐色，有濃郁的香味。
擴展資料：
大麥小麥的區別
1、果實不同
大麥和小麥的區別表現在果實上，其中大麥的果實兩端較尖，中間段較寬，個頭較大，且果殼容易脫落，而小麥的果實兩端較為圓潤，果實形狀呈現橢圓形，顏色為黃棕色，個頭較小，且果殼不易脫落。
2、莖桿不同
大麥和小麥的區別也表現在莖桿上，其中大麥的莖桿較為粗壯，莖桿表面較為光滑，植株高度在半米到壹米之間，葉片形狀呈現扁平狀，而小麥的莖桿較為細長，植株高度在六十厘米到壹米之間，葉片呈現披針形。
3、用途不同
大麥和小麥的區別還表現在用途上。其中大麥是釀造啤酒的原料，且釀造完成後剩余的殘渣也會作為飼料餵食給牲畜，而小麥是饅頭、包子的原料，也就是將小麥磨成粉末狀，並且加入發酵粉和水分混合均勻後做成包子、饅頭等食物。
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