今天要講的是啤酒鴨。雖然是北方冬天的硬菜，但是啤酒鴨的制作過程非常簡單。其實零做飯也是可以學的。大家壹起分享壹下吧。熱鍋放油，放入蒜、姜爆香，再放入鴨肉，繼續翻炒鴨肉至油溢出，變成淡黃色；然後加鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燉，轉小火，蓋上鍋蓋燉；剩下1/3湯的時候，打開蓋子，讓酒精出來。當湯變稠時，鴨子就可以端上來了。在這個不起眼的小店裏，只賣這道特色菜的人根本不用點，而且是啤酒鴨。小小的店面，整天擠滿了人。不預約的話，真的很難吃。
冬天是吃鴨肉的最佳季節。中國吃鴨歷史悠久，營養為禽肉之首，但為何不如雞肉有名？第壹，比雞更難養，出籠時間更長。第二，鴨肉的烹飪方法復雜。第三，壹般人很難把鴨肉的味道做的很好吃。所以想吃正宗的啤酒鴨，還是要去這家特色店。
北方人對啤酒鴨的喜愛是南方人無法理解的，就像北方人不理解南方人喜歡吃各種好吃的壹樣。這種經典的啤酒鴨與北方的家庭分享。感謝您的閱讀！