手工姜糖怎樣制作做法介紹如下：
用料：
姜 150克。
水 230克。
紅糖 50克。
白砂糖 100克。
麥芽糖 250克。
糯米粉/椰蓉/白砂糖 適量（最後把姜糖切好滾壹圈不容易粘）。
自制姜糖的做法：
①先把所有材料準備好，把姜切小塊，切片都行（因為我是用破壁機打，所以隨便剁了）首先糯米粉倒壹些在鍋裏翻炒熟，用在最後壹步防粘（買的糯米粉是白色的，翻炒過後變得微黃就好了），也可以用椰蓉或者白糖。
②這是破壁機打碎的姜，我沒加水，每個機器不壹樣，也許妳的需要加壹點點水壹起打，也是沒關系的。（沒破壁機的自己剁碎些）
③把水、紅糖、白糖、麥芽糖壹起加進鍋裏煮成糖水；
④然後把姜倒進去，不斷翻炒（這過程有點累，大概需要20～30分鐘不等）
⑤把水分糖分再炒幹壹些，能掛在鏟子上（也可以弄壹碗水，滴幾滴在裏面，凝固了證明就好了）
⑥用油紙墊底，倒在模具上固定好，待涼（忽略我的鍋有點黑的渣渣，固定好壹個長方形或者正方形，方便切塊，註意有些燙手）
⑦冷卻後就可以開始切塊了，比較難切，用大剪刀會快壹些。
⑧切好塊後，放進糯米粉裏滾壹滾，就可以用罐子或者袋子裝起來。